La emblemática pastelería austriaca anunció nuevas aperturas en Santiago y Viña del Mar, reafirmando su carácter patrimonial mientras avanza con una propuesta que combina herencia e innovación.
De la mano de una historia que ha acompañado generaciones y un sello que forma parte del patrimonio gastronómico nacional, Cory hoy vive un nuevo impulso. Tras la renovación de su imagen, la tradicional pastelería austriaca reafirma su vigencia y consolida una etapa de expansión que surge de la preferencia sostenida de sus clientes, proyectando su propuesta hacia nuevos públicos sin perder el carácter que la ha definido por décadas.
En este contexto se enmarcan la reapertura en Cenco Las Condes, la apertura en 15 Norte en Viña del Mar y el reciente local en el Teatro Municipal de Santiago, hitos que reflejan un crecimiento sostenido y una estrategia orientada a potenciar su posicionamiento en espacios de alto flujo y relevancia urbana.
En el caso de Viña del Mar, la apertura en 15 Norte marca el segundo local de la marca en la Región de Valparaíso, luego del positivo desempeño del primero, inaugurado hace dos años en calle Libertad con 8 Norte. La consolidación en la ciudad jardín responde a una demanda creciente y reafirma el vínculo de Cory con sus clientes fuera de la capital, potenciando su presencia en polos comerciales estratégicos.
Por su parte, la reapertura en Cenco Las Condes —ex Alto Las Condes— representa un paso relevante dentro del proceso de renovación de imagen de la compañía. Se trata de una plaza histórica para la marca, donde funcionó uno de sus primeros locales y a la que hoy regresa en el marco del proyecto de actualización y modernización del centro comercial, que ha impulsado cambios en su mix de tiendas y espacios gastronómicos. Esta vuelta refuerza la estrategia de refrescar la propuesta en ubicaciones emblemáticas y de alto estándar.
“Esta etapa refleja la consolidación de Cory como una marca patrimonial que sigue vigente y en crecimiento. Estamos fortaleciendo nuestra presencia en ubicaciones estratégicas, acercando nuestra pastelería a nuevas audiencias, pero manteniendo la esencia que nos ha caracterizado a través del tiempo”, señala Fanny Paredes, product manager de la compañía.
Para la ejecutiva, la elección de estas ubicaciones responde a una mirada que mezcla polos comerciales con entornos de valor cultural y social. “Volver a Cenco Las Condes, por ejemplo, uno de los centros comerciales más relevantes del país y parte de nuestra historia, es también una señal de cómo estamos visualizándonos al futuro, con una imagen renovada y una propuesta que dialoga con nuevos públicos”, agrega Paredes.
Y es que con más de medio siglo de trayectoria, Cory mantiene como eje la tradición de la pastelería austriaca y recetas que han construido su historia. Sobre esa base, la compañía impulsa procesos de innovación en formatos, productos y experiencia en tienda, siempre resguardando los estándares de calidad y el espíritu europeo que la distinguen. “Nuestra base es la tradición y las recetas que han construido el devenir de Cory. Sobre ese cimiento avanzamos en nuevos formatos, vivencias y otras propuestas, conservando el estándar de calidad que nos define”, afirma.
De cara a 2026, el modelo de negocios apunta a fortalecer la marca, potenciar locales emblemáticos y continuar creciendo de manera planificada en ciudades relevantes. ¿El objetivo? Consolidarse como la pastelería referente en Chile, combinando tradición, calidad y experiencias memorables.
En un mercado cada vez más competitivo y con consumidores más exigentes, el desafío ha sido adaptarse sin perder identidad. “El principal reto ha sido adaptarse a consumidores más exigentes y nuevas tendencias. Y lo enfrentamos fortaleciendo nuestra apuesta de valor, innovando en productos y formatos, y protegiendo la calidad que históricamente ha distinguido a Cory”, explica Paredes.
Finalmente, junto con expandirse territorialmente, la firma trabaja para fortalecer el vínculo con su clientela histórica y, al mismo tiempo, conectar con nuevas generaciones. “Buscamos honrar la relación con nuestros clientes de siempre, mientras abrimos la marca a nuevas audiencias. Lo hacemos renovando experiencias en tienda, reforzando nuestra presencia digital y desarrollando productos que amparan la esencia de Cory, con el foco puesto en el diálogo con las nuevas generaciones”, precisa la ejecutiva.
La invitación es a disfrutar de la tradición de la pastelería austriaca de Cory, donde la innovación, el equilibrio de sabores y el cuidado por los detalles se convierten en sus principales atributos.
Más información en www.cory.cl y en Instagram @cory_pasteleria.